Il nostro menu e la nostra cucina sono lo specchio di questo posto e dei suoi dintorni. Abbiamo scelto di cucinare con il territorio e con le sue specialità (come le carni o i formaggi) e a questo abbiamo aggiunto il meglio del nostro orto. In più ci mettiamo l’impegno e un approccio che guarda alla tradizione toscana ma con la volontà di cercare un percorso tutto nostro che rispetta i sapori e tenta, ogni volta, di sorprendere un po’.